(一)首先要理解食品包裝袋包裝的食品自身特性并肯定其所請求的維護條件
做好食品包裝袋應理解食品的主要成分、特性及其加工和貯運流經過程中可能發作的內在反響，包括非生物的內在生化反響和生物性的糜爛蛻變反響機理，其次應研討影響食品中主要成分，特別是脂肪、蛋白質、維生素等營養成分的敏感要素，包括光線、氧氣、溫度、微生物、物理、機械力學等方面的影響要素。只要控制了被包裝食品的生物要素，肯定其請求的維護條件，才干正確選用包裝資料、包裝工藝.
(二)研討和控制包裝資料的包裝性能、適用范圍及條件
食品包裝袋包裝資料品種繁多，性能各異，因而，只要理解了各種包裝資料和容器的包裝性能，才干依據包裝食品的防護請求選擇既能維護食品風味和質量，又能表現其商品價值，并使綜合包裝本錢合理的包裝資料。例如，高溫殺菌食品應選用耐高溫包裝資料，而低溫冷藏食品則應選用耐低溫的資料包裝。
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